La gastrite est un processus inflammatoire de la muqueuse gastrique. La maladie se caractérise par les symptômes suivants : des douleurs intenses localisées dans la partie supérieure de l'abdomen et des ballonnements. La douleur peut être vive ou légère, douloureuse. L'apparition d'une gastrite peut également s'accompagner d'éructations, de nausées ou de vomissements. En cas de gastrite aiguë de l'estomac, une personne perd l'appétit, une lourdeur et des douleurs se font sentir dans l'estomac.
Principales causes de la maladie :
- une bonne nutrition n'était pas maintenue ;
- stresser;
- maladies infectieuses chroniques;
- tendance aux réactions allergiques;
- l'abus d'alcool et le tabagisme;
- infection par une bactérie appelée Helicobacter pylori ;
- abus d'aliments frits.
Une mauvaise alimentation peut ralentir le rétablissement des personnes. Pour traiter la gastrite de l'estomac, vous devez surveiller attentivement ce que vous mangez. Les règles alimentaires et la gamme d'aliments autorisés dépendent de la forme de cette maladie. Nous vous aiderons à déterminer ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger si vous souffrez de gastrite, ainsi que ce que vous pouvez boire si vous souffrez de gastrite.
Quel régime pour la gastrite de l'estomac est utilisé pour les formes aiguës et chroniques de la maladie ?
La gastrite aiguë provoque non seulement des douleurs à l'estomac, mais également des nausées, il est donc difficile pour le patient de manger. En cas d'inflammation due à une gastrite aiguë, vous devez boire beaucoup de liquides, de bouillies liquides et de gelées. Les produits laitiers allégés seront également utiles : yaourt nature, kéfir. Vous êtes autorisé à manger de la purée de pommes de terre. Quelques jours plus tard, une fois l'appétit rétabli, le régime peut être élargi. Des régimes thérapeutiques spéciaux vous aideront à créer le bon menu pour une personne souffrant de gastrite. Il existe deux régimes principaux pour la gastrite.
Dans la forme aiguë de la maladie, les médecins recommandent de suivre le régime n°1. Le régime n°5 traite la gastrite chronique. Ces régimes prennent en compte ce que vous ne pouvez pas manger si vous souffrez de gastrite et ce que vous pouvez manger.
Tableau n°1 - régime principal en cas de gastrite aiguë
Ce régime strict est prescrit par les médecins en cas de crises aiguës de la maladie. Une telle nourriture aide à soulager rapidement l'inflammation et à restaurer l'estomac. Et bien que la liste des produits autorisés soit réduite, elle permet de rendre le menu assez varié et les plats savoureux. La base de ce régime est constituée d'une variété de soupes à base de légumes autorisés. Vous pouvez ajouter des pâtes et des céréales aux entrées pour la gastrite. Il est utile de compléter ces soupes avec de la crème, du lait écrémé et des œufs.
Tous les plats doivent être consommés en purée. La température des aliments diététiques ne doit pas irriter l'estomac. La nourriture doit être chaude.
Le régime n°1 propose deux options : 1A et 1B.
Caractéristiques du tableau 1A
- Vous devez manger en petites portions, six fois par jour.
- Tous les aliments sont consommés sous forme liquide ou en purée.
Le régime 1A aide non seulement à l'exacerbation de la gastrite, mais également aux ulcères d'estomac. Ce régime doit être suivi après une chirurgie gastrique jusqu’à ce que la douleur s’améliore.
Caractéristiques du tableau 1B
Le régime 1B est utilisé après le tableau 1A, lorsque l’inflammation aiguë est soulagée. Le régime 1B est plus riche en calories et présente un ratio différent de graisses, de protéines et de glucides. Certains légumes, pain et fruits aigres restent interdits. Tous les aliments sont également en purée. Il devrait y avoir cinq ou six repas par jour. Mangez de petits repas en faisant attention à ne pas trop manger.
Produits autorisés
- Les graisses. Utilisé pour faire des bouillies. Vous pouvez ajouter du beurre non salé ou de l'huile de tournesol raffinée aux plats principaux.
- Boissons Thé faible, compotes et gelées. Vous pouvez prendre du café instantané faible avec du lait, de l'eau minérale plate.
- Doux. Vous pourrez déguster des guimauves, du miel, ainsi que des plats à base de fruits et de baies : mousses, purées, gelées, confitures. Plats sucrés à base de produits laitiers. peut-être des biscuits.
- Oeufs durs.
- Laitier. Produits laitiers non acides et plats préparés avec du lait. Fromage cottage, crème sure, yaourt.
- Bouillie. Bouillie liquide avec de l'eau ou cuite avec du lait. Le sel est limité. Céréales autorisées : semoule, flocons d'avoine, riz et sarrasin.
- N'importe quel poisson maigre. Il peut être bouilli, cuit au four ou cuit au bain-marie.
- Viande de poulet, de lapin ou de dinde. Vous pouvez faire bouillir ou cuire à la vapeur les escalopes.
- Des soupes. On ne le cuit pas dans un bouillon de viande, mais dans un bouillon de légumes. Utilisez uniquement en purée.
- Légumes. Vous pouvez avoir des pommes de terre, des carottes, du potiron, des courgettes. Utilisez le chou-fleur, les betteraves et les tomates mûres avec prudence.
Les patients demandent souvent s'il est possible de manger du pain avec une gastrite. En fait, aucune réglementation n’interdit la consommation de pain. Si vous souffrez de gastrite, vous pouvez manger du pain blanc. C'est bien si c'est hier. Et vous pouvez également faire des crackers avec du pain blanc.
Produits interdits
Ne mangez pas d'aliments qui irritent la muqueuse gastrique. Complètement exclus :
- assaisonnements épicés;
- légumes marinés;
- fromages salés;
- ketchup.
Le pain brun augmente l’acidité, vous devrez donc l’éviter. Cuire pour la gastrite ne sera pas non plus bénéfique. Pour la gastrite, que faire avec de la farine ? Autorisés : pain blanc séché et biscuits.
Vous ne pouvez pas manger d'aliments gras. Lors de l'élaboration de votre alimentation, excluez les légumes suivants : concombres, chou, ail, oignons. Ne mangez pas de plats aux épinards et à l'oseille.
Éliminez les céréales suivantes du menu :
- millet;
- gruau de maïs;
- orge;
- petits pois;
- orge
Après avoir mangé des aliments, il ne devrait y avoir aucune lourdeur ni douleur à l'estomac. Si un aliment provoque ces symptômes, il est préférable de l’éliminer de votre alimentation.
Menu du jour
Le menu de chaque jour doit contenir toutes les substances bénéfiques pour le corps. Les aliments doivent être bien équilibrés en graisses, protéines et glucides.
| Numéro | Manger | Menu du jour | ||
| La première option n'est pas des plats en purée | La deuxième option est celle des plats en purée | |||
| 1 | Premier petit-déjeuner | Deux œufs à la coque, du thé faible, du pain blanc au beurre. | Purée de riz, œufs à la coque, thé faible. | |
| 2 | Deuxième petit-déjeuner | Pomme aigre fraîche. | Pomme cuite. | |
| 3 | Déjeuner | Soupe de purée de légumes, escalopes vapeur, flocons d'avoine, infusion d'églantier, pain blanc. | Purée de flocons d'avoine, purée de carottes, boulettes de viande vapeur, mousse de fruits. | |
| 4 | Collation de l'après-midi | Poisson bouilli, pain, compote. | Décoction d'églantier, pain blanc. | |
| 5 | Dîner | Riz au lait. | Purée de pommes de terre, poisson bouilli, thé faible. | |
| 6 | Deuxième dîner | Un verre de kéfir avant de se coucher. | Un verre de lait avant de se coucher. | |
Un exemple de menu pour la semaine doit être établi selon les mêmes règles. Mangez six repas par jour et utilisez des produits approuvés.
Régime n°5 pour les maladies chroniques
Ce régime est prescrit aux personnes présentant une forme chronique de la maladie. Vous devez suivre un tel régime pendant longtemps pour que la maladie ne s'aggrave pas. Une alimentation équilibrée, excluant les aliments pouvant aggraver la gastrite, est également recommandée pour les personnes en bonne santé. Ils peuvent suivre ce régime pour prévenir la gastrite.
Le régime n°5 est un régime soigneusement équilibré, comprenant des aliments doux pour le tractus gastro-intestinal. Ce régime aidera à faire face non seulement à la gastrite chronique, mais également à des maladies telles que la cholécystite, la pancréatite chronique, la lithiase biliaire et la colite chronique. Ce régime aidera à lutter contre la constipation chronique.
Les plats autorisés dans le cadre du régime n°5 n'entraînent pas d'irritation mécanique et chimique de l'estomac et des intestins. En suivant un tel régime, la fonction hépatique est restaurée, le métabolisme des graisses est régulé et l'activité du système biliaire est améliorée.
Le régime n°5 comprend des aliments capables de satisfaire tous les besoins nutritionnels de l'organisme. En suivant ce régime, une personne recevra la bonne quantité d'énergie et se sentira joyeuse et active.
Principes de base de la nutrition
L'alimentation quotidienne est élaborée en tenant compte des besoins énergétiques d'une personne. La norme quotidienne de kilocalories par jour ne doit pas dépasser 2 500 kcal. Les graisses contenues dans l'alimentation peuvent être consommées à hauteur de 70 g par jour. Seul un tiers d’entre eux devraient être d’origine végétale. Les protéines dans les plats doivent être d'environ 90 g, la moitié d'entre elles doivent être d'origine végétale, l'autre moitié d'origine animale. Vous pouvez consommer 300 à 350 g de glucides. Les glucides simples ne devraient pas figurer au menu plus de 40 g.
Suivez ces règles :
- Il devrait y avoir au moins 5 repas par jour.
- Le régime doit être strictement suivi. Vous devez manger à la même heure chaque jour.
- Les plats ne doivent être que chauds. Vous ne pouvez pas manger de nourriture chaude ou froide.
- Il est nécessaire de maintenir un régime de consommation d'alcool normal. Boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour.
- Évitez de trop manger, ne grignotez pas à la hâte et mâchez bien vos aliments.
Cuisine
Privilégiez les plats cuits à la vapeur et bouillis. Avant de manger, les légumes doivent être passés au tamis ou écrasés dans un mélangeur. La viande doit également être réduite en purée. Lors de la préparation des entrées, vous ne devez pas utiliser de bouillons riches. Vous devrez également renoncer à la soupe au chou aigre, à l'okroshka et au bortsch vert. Est-il possible de manger des soupes avec de la viande ? Vous pouvez, mais n'utilisez pas de bouillons de viande pour les préparer. Ajoutez de la viande bouillie aux entrées prêtes à l'emploi.
Produits interdits
Si vous souffrez de gastrite, vous ne devez pas inclure les assaisonnements et les sauces piquantes dans votre liste de produits. Vous devez également limiter les graisses animales, notamment le saindoux. Vous ne pouvez pas manger de saucisses ou de saucisses fumées. Il faut limiter le foie, les poissons gras et le porc. Évitez les aliments en conserve. Les champignons ne seront pas non plus bénéfiques pour la gastrite. Soyez prudent avec les produits de boulangerie. Si vous souffrez de gastrite, vous ne devez pas manger de pain frais ni de pâtisseries. N'abusez pas des confiseries, du chocolat et du cacao. Il est préférable de ne pas utiliser de haricots et de pois lors de la préparation des plats d'accompagnement. Les patients souffrant de gastrite ne mangent pas de graines ni de noix. Les amateurs de sushis devront renoncer à leur plat préféré à cause des épices piquantes qui irriteront l'estomac. Les chips ne sont bonnes pour personne. Évitez de boire des boissons gazeuses sucrées. En consommant des aliments interdits pour la gastrite, vous ralentirez votre guérison. Au contraire, les aliments sains favorisent une récupération rapide.
Régime n°5. Exemple de menu pour une journée pour la gastrite chronique
| Numéro | Manger | Menu du jour | ||
| Première option | Deuxième option | |||
| 1 | Premier petit-déjeuner | Salade de pommes fraîches et carottes. Escalopes de veau cuites à la vapeur. Café au lait écrémé | Bouillie de flocons d'avoine avec du lait ou du fromage cottage faible en gras avec de la crème sure et du miel, thé faible | |
| 2 | Deuxième petit-déjeuner | Pomme aigre fraîche | Pomme au four. | |
| 3 | Déjeuner | Soupe de purée de légumes, compote de chou, une portion de poisson bouilli, gelée de baies | Soupe de légumes, viande bouillie, bouillie de riz ou de sarrasin | |
| 4 | Collation de l'après-midi | Thé à la rose musquée, biscuits | Thé d'églantier séché | |
| 5 | Dîner | Bouillie de riz avec du lait, du beurre, un morceau de fromage, du thé faible | Purée de pommes de terre, poisson au four, thé faible, cheesecake | |
Le menu pour la gastrite pendant une semaine doit être composé d'aliments autorisés par le régime alimentaire. Tout doit être consommé frais et tiède, alors cuisinez en petites portions.
Les meilleures recettes diététiques pour la gastrite
Le régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac doit être varié, malgré le petit nombre d'aliments autorisés. Pour faciliter le respect de votre alimentation, choisissez une liste de plats de la semaine avec des recettes. Vous n’aurez alors plus à réfléchir avant votre prochain repas : « Est-ce que je vais manger la bonne nourriture maintenant ?
Faire une soupe gluante aux flocons d'avoine avec du lait
Ingrédients:
- Gruau 8 c. cuillère;
- 2 verres de lait ;
- 1 cuillère à café de sucre ;
- 1 œuf ;
- 2 verres d'eau ;
- 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile de tournesol raffinée.
Préparation:
- Faites bien bouillir les flocons d'avoine dans l'eau et laissez-les cuire pendant une heure. Battez l'œuf avec le sucre et ajoutez le lait froid.
- Filtrez le bouillon de flocons d'avoine. Ajoutez-y du lait et de l'œuf. Après ébullition, versez l'huile végétale et le sel.
Soufflé à la viande
Ingrédients :
- 120 g de viande maigre bouillie
- Oeuf de poule 1 pièce
- 4 cuillères à soupe de lait
- 0,5 cuillères à café de farine
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1 cuillère à café de beurre
Préparation :
- Préparez la sauce à la crème. Pour ce faire, séchez la farine dans une poêle et versez le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Parfois, cela prend 2 à 3 minutes.
- Pour faire du pudding, hachez la viande plusieurs fois. La viande est-elle devenue une masse homogène ? Ajoutez-y le jaune et la moitié de la sauce à la crème. Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Incorporez délicatement le blanc d'œuf au mélange de viande. Placer la viande hachée dans des moules et cuire au bain de vapeur.
- Versez le reste de la sauce sur le soufflé à la viande fini.
Conclusion
Une alimentation diététique aidera les personnes en bonne santé à maintenir une bonne forme physique et un poids optimal. De délicieux plats diététiques pour la gastrite aideront à rétablir rapidement la santé. Vous pouvez vérifier personnellement les bienfaits d’une bonne nutrition en accélérant votre récupération grâce à un régime alimentaire approprié.