Régime alimentaire pour la pancréatite

La pancréatite, en termes simples, est une inflammation du pancréas. Cet organe vital produit des enzymes qui aident à la digestion des aliments, ainsi que de l'insuline, qui contrôle la glycémie. Lorsque le pancréas (la longue glande située derrière l'estomac) devient enflammé, le corps est incapable d'absorber tous les nutriments dont il a besoin.

La pancréatite peut être aiguë (soudaine et sévère) ou chronique. La pancréatite aiguë survient soudainement et dure plusieurs jours, tandis que la pancréatite chronique se reproduit pendant de nombreuses années. Les deux types de pancréatite peuvent provoquer des saignements et la mort des tissus dans ou autour du pancréas.

Les crises légères de pancréatite aiguë peuvent être traitées seules en passant à un régime pancréatique. En cas de pancréatite récurrente, les lésions du pancréas sont fréquentes, conduisant parfois à la malnutrition et au diabète. Dans les deux cas, une consultation avec un gastro-entérologue est nécessaire.

Si vous ne suivez pas de régime pour la pancréatite, la maladie peut devenir chronique et entraîner d'autres complications. Certaines de ces complications comprennent le diabète et une affection connue sous le nom de pancréatite nécrosante, dans laquelle le tissu du pancréas meurt progressivement.

Dans cette condition, des abcès et des poches ressemblant à des kystes se développent et l'inflammation se propage rapidement. Si elles ne sont pas traitées, les toxines peuvent s'infiltrer dans l'abdomen, endommager les vaisseaux sanguins et provoquer des saignements internes. Par conséquent, si vous avez une pancréatite, il est nécessaire, dès que possible, de commencer un régime. Cela préviendra les complications, le développement de la pancréatite chronique et soulagera votre douleur.

Qu'est-ce qui cause la pancréatite?

Bien qu'il existe de nombreuses causes de pancréatite, les plus courantes sont les calculs biliaires (pancréatite aiguë) et la consommation excessive d'alcool (pancréatite chronique).

D'autres raisons incluent:

• Blessures à l'abdomen;
• Chirurgie abdominale;
• Certains médicaments;
• Fibrose kystique;
• Cholangiopancréatographie rétrograde endoscopique (CPRE), utilisée pour traiter les calculs biliaires;
• Antécédents familiaux de pancréatite;
• Taux de calcium sanguin élevés (hypercalcémie);
• Taux élevés d'hormone parathyroïdienne dans le sang (hyperparathyroïdie);
• Taux élevés de triglycérides sanguins (hypertriglycéridémie);
• Infection;
• cancer du pancréas;
• Fumer;
• Ulcère.

Une fois qu'une tendance aux attaques pancréatiques s'est développée, d'autres attaques peuvent être déclenchées en mangeant des aliments riches en graisses, des aliments transformés et de l'alcool. Planifier votre alimentation à l'avance peut souvent être la meilleure prévention contre de nouvelles attaques et d'autres dommages au pancréas.

Signes et symptômes

• douleur légère à intense dans la partie supérieure de l'abdomen;
• Douleur dans l'abdomen qui irradie vers le dos;
• fièvre;
• Nausées;
• Vomissements;
• Augmentation de la fréquence cardiaque;
• Respiration rapide;
• Stéatorrhée;
• Très forte odeur lors des selles (pancréatite chronique);
• maux d'estomac;
• Perte de poids (sans rapport avec rien).

Le danger de la pancréatite

Non traitée, la pancréatite peut entraîner de graves complications et même la mort. Consulter un médecin en cas de symptômes.

• Les pseudokystes accumulent du liquide. S'ils se cassent, ils provoquent une infection et des saignements internes.
• L'inflammation du pancréas le rend vulnérable aux bactéries et aux infections. Dans certains cas, une intervention chirurgicale peut être nécessaire.
• Une insuffisance rénale peut survenir, nécessitant une dialyse.
• Des problèmes respiratoires peuvent survenir car des changements dans le corps peuvent affecter les niveaux d'oxygène.
• Le diabète peut survenir lorsque les cellules productrices d'insuline sont endommagées.
• La malnutrition est assez courante car le pancréas produit moins d'enzymes, ce qui rend difficile pour le corps de décomposer et de traiter les nutriments essentiels.
• Le cancer du pancréas est associé à une inflammation prolongée du pancréas, souvent associée à une pancréatite chronique.

Pourquoi le régime est important pour la pancréatite

Une bonne alimentation est essentielle pour éviter ou atténuer les crises de pancréatite. Les crises graves peuvent être mortelles si elles ne sont pas traitées. Le pancréas jouant un rôle très important dans la digestion des aliments, il est directement lié aux aliments.

De nombreuses études ont montré que les aliments et les graisses artificiellement transformés dans les repas quotidiens provoquent le stress et l'inflammation du pancréas, et que de faibles niveaux d'antioxydants dans le sang conduisent souvent à une pancréatite chronique en raison des effets néfastes des radicaux libres.

Cependant, en augmentant les antioxydants dans votre alimentation, vous contrôlez la pancréatite et prévenez les complications telles que le diabète. Les aliments riches en antioxydants sont une partie importante du régime alimentaire de la pancréatite et doivent être inclus dans votre alimentation.

Certains de ces antioxydants comprennent:

• Vitamine A,
• vitamine C,
• Vitamine E,
• Caroténoïdes,
• Sélénium.

La plupart des aliments devraient se concentrer sur les fruits, les légumes et les grains entiers, les protéines et les graisses jouant un rôle de soutien.

Le véritable objectif ici est de fournir à votre corps des aliments faciles à digérer et qui n'augmentent pas votre glycémie, et qui saturent également votre corps. Il est important de ne pas manger d'aliments susceptibles de provoquer ou d'aggraver la pancréatite.

Top 8 des fruits:

1. Mûres et myrtilles:Ces baies sont riches en resvératrol, manganèse, fibres et vitamines C et K, qui favorisent une digestion saine. Essayez une salade de mûres et de citron riche en nutriments qui contient de l'huile d'olive, des graines de sésame et des amandes.
2. Cerises:Pauvres en calories et riches en nutriments essentiels, les cerises sont la collation parfaite pour favoriser la perte de poids, réduire l'inflammation et favoriser un sommeil réparateur.
3. Pastèque:est une excellente source de vitamines A, B et C, ainsi que de potassium, de magnésium et de manganèse. Mangez un smoothie à la pastèque pour le petit déjeuner ou le thé de l'après-midi;
4. Prunes noires:avec un faible indice glycémique, plus les prunes ont été prouvées pour abaisser le taux de cholestérol et faciliter la digestion. Les prunes sont le fruit idéal pour la pancréatite.
5. Raisins rouges:élimine l'excès de liquide et soulage l'inflammation. Pour une collation, essayez la copieuse salade de raisins, de poulet et de noix.
6. Mangue:En plus des fibres et de la vitamine C, les mangues contiennent également des minéraux essentiels, notamment du fer, du calcium, du potassium et du magnésium. Ce super fruit a été associé à une amélioration de la glycémie et du contrôle glycémique.
7. Pommes:riches en fibres, réduit l'inflammation et facilite la digestion. Il peut être utilisé à la fois cru et en accompagnement ou en dessert. Par exemple, la pomme au four + le fromage cottage (non gras) fournit des protéines, du calcium et des fibres saines.
8. Grenade:Doux et croquant, ce super fruit regorge de fibres, de potassium et de vitamines C et K.

Top 5 des légumes:

1. Betterave: riche en nutriments essentiels comme le fer, le manganèse, le cuivre, le potassium et les vitamines B. Les betteraves sont connues pour améliorer la santé cardiaque, la santé du cerveau et soutenir la fonction hépatique.
2. Brocoli:Une seule tasse de brocoli cuit contient plus de 100 pour cent de la valeur quotidienne de la vitamine K et de la vitamine C. De plus, riche en minéraux, ce légume combat le cancer et facilite la digestion.
3. Épinards:Les épinards sont réputés pour leurs nutriments stimulant le système immunitaire et protégeant le diabète.
4. Pommes de terre:Riche en bêta-carotène, vitamine C, cuivre, vitamine B 6 et manganèse. Les pommes de terre sont un amidon sain qui a bon goût.
5. Carottes:Le bêta-carotène est excellent pour le système immunitaire et la santé oculaire, ainsi que pour une digestion saine, étant l'un des légumes les plus polyvalents de la planète.

Les 6 meilleurs grains entiers:

La recherche suggère que les grains entiers devraient être consommés dans le régime de pancréatite.

1. Riz brun:riche en fibres et riche en manganèse Un excellent substitut du riz blanc. Le riz brun peut réduire votre risque de diabète de type 2 de 16%. En accompagnement, ce grain sans gluten est relativement riche en calories, il est donc recommandé de s'en tenir à une seule portion.
2. Sarrasin:Riche en protéines et en fibres, ce grain sans gluten est riche en antioxydants et est bien absorbé par l'organisme. La farine de sarrasin peut être utilisée pour faire des crêpes saines le matin, et le sarrasin peut être ajouté aux salades ou à la bouillie du matin.
3. Polenta:Ce maïs grossier, semblable au gruau du Sud, est utilisé dans toute la Méditerranée. N'achetez que de la polenta biologique et sans OGM.
4. Millet:est riche en fibres. Cette graine dense et nutritive connaît une renaissance car elle est si polyvalente. Vous pouvez utiliser du mil pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner
5. Teff:Si vous n'êtes pas familier avec le grain de teff éthiopien, il est temps d'en apprendre davantage. Ce grain favorise la perte de poids, renforce l'immunité, maintient la santé des os et facilite la digestion. Il est disponible sous forme de farine ou de grain et vous pouvez l'utiliser pour faire des céréales, des crêpes ou des tortillas.
6. Amarante:Prisé par les Aztèques depuis des milliers d'années, ce grain est une excellente source de fibres, de manganèse et de protéines. Ces grains entiers sans gluten aident à la digestion, réduisent l'inflammation, combattent le développement du diabète de type 2 et aident à perdre du poids. Utiliser à la place de l'avoine, du riz blanc ou des pâtes, et comme épaississant pour les soupes.

Top 5 des noix et graines:

1. Amandes:Un parent éloigné de nombreux fruits à noyau, les amandes simples regorgent de protéines, de fibres et de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. La recherche montre que les amandes peuvent aider à contrôler la glycémie et à perdre du poids. En raison de leur teneur en matières grasses relativement élevée, limitez-vous à une portion.
2. Noix: Véritable puissance nutritionnelle, les noix fournissent des oméga-3 pour soutenir un cœur et un cerveau sains tout en aidant à réduire l'inflammation et la glycémie.
3. Graines de tournesol:Riche en vitamines B et en vitamine E, ainsi qu'en sélénium et magnésium, les graines de tournesol fournissent une bonne dose d'acides gras essentiels, d'acides aminés et de fibres. Mangez avec modération et tenez-vous-en à la moitié d'une portion, car ils sont relativement riches en gras.
4. Graines de citrouille:regorgent de graisses saines, de protéines et de fibres. Les graines de citrouille peuvent être consommées séparément ou ajoutées aux salades ou au yogourt.
5. Pistaches:Cultivées dans toute la Méditerranée, il n'est pas étonnant que les pistaches figurent sur cette liste. Ils sont connus pour aider à réduire le taux de cholestérol et à perdre du poids. Tenez-vous-en à une demi-portion en raison de la teneur en matières grasses.

Les 4 principales sources de protéines maigres:

1. Poisson:Habituellement, les régimes comprennent du poisson ou des fruits de mer au moins deux fois par semaine. Le saumon a été associé à des fonctions cognitives saines, à la santé cardiaque et à la protection contre le cancer.
2. Volaille:Le poulet maigre et la dinde sont d'excellentes sources de protéines. Tenez-vous-en à la cuisson - évitez de frire pour maintenir la teneur en matières grasses dans des limites saines. Et pour faciliter la digestion, consommez du bouillon d'os de poulet, naturellement riche en collagène et en L-glutamine, maintient l'intégrité intestinale en modifiant le microbiote intestinal (flore) pour améliorer la fonction digestive.
3. Œufs:Les œufs sont riches en protéines, riches en acides aminés et plus faibles en graisses saturées que leurs homologues. Les œufs, un aliment de base typique du petit-déjeuner, sont également parfaits pour un déjeuner et un dîner rapides.
4. Légumineuses: Riche en protéines, faible en gras et riche en fibres, les légumineuses sont un élément important d'un régime alimentaire sain contre la pancréatite car elles aident à stabiliser la glycémie et à perdre du poids. Les haricots spécifiques, y compris les lentilles, contiennent de la lipase, une enzyme digestive.

Top 3 des produits laitiers faibles en gras:

1. Yaourt:Choisissez un yogourt faible en gras ou faible en gras sans sucre ajouté ni édulcorant lorsque vous suivez un régime pour la pancréatite. Riche en probiotiques pour la santé intestinale et en protéines, ce produit laitier est idéal pour le petit déjeuner.
2. Fromage cottage:Riche en vitamine B12 et riche en calcium, le fromage cottage est une excellente collation, surtout lorsqu'il est combiné avec d'autres aliments du régime pancréatite, comme les noix, les graines et les fruits.
3. Kéfir:Connu pour ses propriétés immunitaires et ses bactéries saines qui facilitent la digestion, ce produit laitier fermenté contient des protéines, du calcium et de la vitamine D.

Aliments à éviter:

• Alcool, tabac et caféine;
• Allergènes connus tels que le soja, les produits laitiers, le maïs et les édulcorants artificiels;
• Aliments frits;
• Produits à base de farine blanche comme les pâtes et le pain blanc;
• Sucre;
• Acides gras trans dans les aliments préparés industriellement;
• changements de style de vie pour éviter la récidive de la pancréatite;
• Si vous fumez des cigarettes ou utilisez d'autres produits du tabac, arrêtez de le faire;
• Mangez de petits repas 4 à 5 fois par jour;
• Boire au moins 2 litres d'eau par jour;
• Pratiquez la relaxation pour soulager le stress et la douleur.